Fave di Cacao Venezuela : Carenero Superior

PROFILO DEL GUSTO
Sapore complesso in cui predominano le note fruttate (frutta secca, pesca e qualche frutta rossa) è floreali e la noce speziata (picante). Inoltre possiamo trovare apori emozionanti come caramello, agrumi è miele.

PROFILO SENSORIALE
Ha un sapore e un aroma di cioccolato intenso, che si diffonde e aggredisce vigorosamente il naso dell’assaggiatore.

ALLERGENI
Non contiene alergeni, ne Glutine, ne Latte.

CONSERVABILITA:
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

COD:Fave di Cacao Venezuela : Carenero Superior Categorie:Fave di cacao, Fave di Cacao Crude

FAVE DI CACAO VENEZUELA: CARENERO SUPERIOR
Questa varietà di cacao venezuelano prende il nome dalla località costiera di Carenero, nota in epoca coloniale per la sua ferrovia e per essere un porto di spedizione di vari prodotti agricoli, in particolare il cacao. Vengono coltivati, nella regione dello stato di Miranda. È un tipo di cacao regionale che cresce nell’est di Caracas, nella zona di Barlovento (zone con altitudine media: 16-19 m s.l.m.), che è abbastanza calda e umida, dove gli alberi di tipo creolo sono stati spostati per far posto a piante ibride di tipo Trinitario.La chiave distintiva del cacao fine aroma di Barlovento è il processo di fermentazione (per essere considerato un cacao fermentato deve essere superiore al 76%) che si è mantenuto nella zona dall’epoca coloniale fino ad oggi.