Granellatura : Mediante la Cocoa Bean Peeling ,le fave torrefatte passano attraverso un sistema di rottura che determina la formazione di frammenti regolari. Le granelle sono ripartite in base alle dimensioni da un setaccio con maglie a calibro crescente,nel processo di granellatura viene anche tolta tutta la pelle della fava.

Produzione del cioccolato: Tutto il prodotto finito e setacciato nel vibrovaglio

Temperaggio: nel caso della produzione di Cioccolato facciamo il Temperaggio per ottenere un prodotto lucido, omogeneo, croccante al morso, resistente, di facile conservazione.