Fave di Cacao Ecuador : Arriba Nacional

PROFILO DEL GUSTO
Questi grani hanno note floreali: fruttate ed equilibrate (come il fiore di gelsomino) e fruttate (banana, agrumi), noci e mandorle, oltre a spezie che lo rendono unico e speciale.

PROFILO SENSORIALE
Il suo sapore è equilibrato, spiccano il sapore di cacao e l’astringenza di moderata intensità, la sua bassa acidità e il suo alto profilo floreale.

ALLERGENI
Non contiene alergeni, ne Glutine, ne Latte.

CONSERVABILITA:
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

COD:Fave di Cacao Ecuador : Arriba Nacional Categorie:Fave di cacao, Fave di Cacao Crude

FAVE DI CACAO ECUADOR: ARRIBA NACIONAL
Le fave di cacao Ecuador Arriba Nacional o “pepa de oror”, sono prodotte (80%) nelle province di Guayas, Los Ríos, Manabí, Esmeraldas, El Oro e Santa Elena, mentre il resto è distribuito nelle province di Chimborazo, Bolívar, Cotopaxi, Pichincha. , Azuay, Sucumbíos, Orellana, Napo e Zamora Chinchipe. Nel 2009, l’Ecuador ha dichiarato il cacao fine aroma Arriba Nacional come prima denominazione di origine (DO) del paese. Corrisponde al 63% della produzione mondiale di cacao dall’aroma fine. Gli alberi nazionali in Ecuador hanno una caratteristica unica: sono considerati Cacao del tipo “Forastero”, ma producono un cacao dall’aroma fine grazie all’incrocio naturale della pura varietà National con materiali introdotti dal Venezuela e da Trinidad. Dal cacao Arriba Nacional possiamo distinguere diversi tipi:ASSPS: Arriba Superior Summer Piantagione Select ASSS: Arriba Superior Summer Select ASS: Arriba Superior Select ASN: Arriba Superior Navidad ASE: Arriba Superior Epoca
Produzione annuale: 313.000 TM (2019) Raccolto principale: ottobre – novembre – dicembre Raccolto secondario: marzo – aprile