Massa di Cacao Ecuador ( Hacienda Victoria )
La nostra massa e prodotta esclusivamente con le Fave di Cacao autoctone di questa tenuta di quasi 500 ettari dove l’ altitudine non supera i 350 metri sul livello del mare. Il processo inizia nei vivai e termina con l’essiccazione del chicco dopo un’attenta fermentazione.
Il potenziale degli alberi “Hacienda Victoria” è stato stabilito oltre le 2 tonnellate per ettaro (oltre 40 quintali). Questo fatto ha suscitato l’interesse è ha generato la rinascita del cacao dal gusto raffinato nel Ecuador. Nella attualita e gestionata da Andres Guzman, chi ha fatto una piantagione moderna e all’avanguardia.
| PROFILO DEL GUSTO: |
Profumo fruttato floreale e un forte sapore di cioccolato. Troviamo note di biscotto, cacao, legno… Leggermente acido con poca astringenza. Ci regala una rotondità straordinaria e note aromatiche di fiori bianchi, frutta essiccata e spezie.
| ALLERGENI: |
| Può contenere tracce di frutta secca a guscio. |
| Non contiene Glutine ne Latte. |
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